牛肉凉拌汁是一道美味又简单的凉菜，它的制作非常容易，下面就让我来介绍一下怎样做出一份好吃的牛肉凉拌汁。

首先，我们需要准备一些新鲜的牛肉。最好是选用瘦肉，将其切成薄片，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制10-20分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩。

接下来，我们需要将腌好的牛肉片放入开水中焯水，焯水时间不要太长，只需要将牛肉变色即可。然后将焯好的牛肉片捞出来，用冷水冲洗一下，让其更加鲜嫩。

然后，我们需要准备凉拌汁。凉拌汁的配料可以根据个人口味来选择，但是一般都需要葱姜蒜、酱油、醋、芝麻油以及一些糖和盐。将这些配料混合在一起，调整好味道。

最后，将焯好的牛肉片放入凉拌汁中，腌制一会儿，让牛肉充分吸收汁水的味道。最后，可以根据自己的喜好再加入一些辣椒或者花生碎，增加口感。

这样一份美味的牛肉凉拌汁就完成了。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对于健康有很好的帮助。大家可以试着在家里做一做，相信你也会爱上这道美味佳肴。