四角豆，又称豇豆，是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，适合煮、炒、烤等多种烹饪方式。下面我将分享一下如何炒出美味可口的四角豆。

首先，选择新鲜的四角豆，洗净去除两端的须和硬茎，切成约3厘米长的段。然后准备蒜末、姜末、干辣椒和葱花等调料。

接着，热锅凉油，待油温八成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再加入四角豆翻炒。炒制过程中，要保持锅中火力均匀，让四角豆均匀受热，炒至四角豆变软并出现微焦的痕迹。

最后，加入适量盐、味精和葱花，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的四角豆色泽翠绿，口感鲜嫩，带有一点点微辣的味道，十分开胃下饭。

总之，炒四角豆的关键是要保持火候和锅气，让豆子炒出香味和口感。希望大家能够尝试一下这种美味可口的四角豆炒法，享受一道健康美食。