干炸韭菜丸子是一道经典的美食，口感酥脆，味道香辣可口，备受大家的喜爱。下面，我们来介绍一下如何制作干炸韭菜丸子。

首先，准备好所需的食材，包括韭菜、肉末、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等。将肉末和韭菜切成小碎末，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

接着，将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入适量的水，调成糊状。将肉末韭菜末搅拌好的馅料揉成小丸子，裹上一层淀粉面粉糊，放到锅里炸至金黄色即可。

最后，将炸好的韭菜丸子捞出，放在纸巾上沥干油份，撒上少许盐和胡椒粉，搅拌均匀即可享用。

干炸韭菜丸子做法简单易学，口感鲜美，是一道家常美食，不仅可以作为主食，还可以作为小食品享用。大家不妨试试自己制作一下，品尝它的美味。