剁椒大鱼头是一道非常经典的湖南菜肴，它的特点是鱼头鲜嫩，剁椒辣香味浓郁，色泽鲜红诱人。但是很多人在烹饪时都会遇到一个问题，就是不知道蒸多久才能让鱼头熟透。下面我来介绍一下蒸剁椒大鱼头的时间和方法。

首先，我们需要准备好鱼头和剁椒。鱼头最好选择新鲜的，剁椒可以根据个人口味选择辣度。将鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，然后把剁椒均匀地涂抹在鱼头上。

其次，将涂好剁椒的鱼头放入蒸锅中，蒸的时间要根据鱼头的大小来决定。如果是一斤左右的鱼头，蒸的时间大约为15分钟左右，如果是更大的鱼头，可以适当延长蒸的时间。在蒸鱼头的过程中，可以加入少量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。

最后，蒸好的剁椒大鱼头取出，撒上少许葱花和香菜，就可以开吃了。鱼头的肉质应该鲜嫩，容易剥离，如果还有些许生涩的感觉，可以再蒸一两分钟。

总的来说，蒸剁椒大鱼头的时间要根据鱼头的大小来决定，一般15分钟左右即可。希望这篇文章能够帮助大家在家中轻松地烹制出美味的剁椒大鱼头。