青椒炒米虾是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养。下面让我们一起来了解一下青椒炒米虾的做法窍门。

首先，准备好所需食材。青椒、米虾、葱姜蒜等配料要提前处理干净。青椒可以切成斜片，这样炒出来的菜色更加好看。米虾要去壳，去掉虾线，洗净备用。

接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。然后加入青椒翻炒，这样可以让青椒更加脆嫩。炒至青椒变软后，加入米虾继续翻炒。

在炒米虾的时候，可以加入一些盐、料酒、生抽等调味料，这样可以让米虾更加入味。同时，为了让米虾更加鲜嫩，可以加入一些淀粉搅拌均匀，这样可以起到保持水分的作用。

最后，炒至米虾变色后，关火出锅即可。青椒炒米虾做好后，可以根据口味加入一些香菜或者胡椒粉等调味品，享用美食的同时还可以增加口感。

总之，青椒炒米虾是一道简单易学的家常菜，只要注意烹饪的技巧和调味的方法，就可以轻松做出美味的青椒炒米虾。