豆腐是一种非常健康的食品，而臭豆腐则是一种非常特别的美食，它有着独特的口感和味道，非常受到人们的喜爱。今天，我来介绍一下怎么把豆腐做成臭豆腐乳。

首先，我们需要准备好一些新鲜的豆腐。将豆腐切成小块，然后用清水洗净。接下来，需要准备一些发酵的材料，比如糯米、红曲粉、黄曲粉、盐等。

将糯米和红曲粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，然后将豆腐块放入混合物中，用手搓揉均匀，确保每个豆腐块都被混合物覆盖。然后将豆腐块放入密封的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，让豆腐块发酵。

发酵的时间需要根据个人喜好来定。如果想要豆腐乳口感更鲜美，可以适当延长发酵时间。一般来说，发酵3-5天左右就可以得到比较好的效果。

当豆腐块变成浅黄色，并散发出特殊的臭味时，就说明臭豆腐乳已经做好了。此时，将豆腐块取出，用盐水洗净，然后放入干净的容器中，加入适量的盐和水，盖上盖子，放置在冰箱中保存即可。

臭豆腐乳食用时，可以切成薄片或小块，加入蒸煮的菜肴中，或者作为蘸料和米饭一起食用。无论是独立食用还是搭配其他食材，臭豆腐乳都是一种非常美味的食品。

总之，做臭豆腐乳需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就能够轻松地制作出美味的臭豆腐乳了。