菠萝蜜是一种热带水果，其内部含有许多小的种子，这些种子通常被称为菠萝蜜的“核”。有时候，当我们打开一颗菠萝蜜并发现其中的核已经开始发芽时，我们可能会感到困惑和惊讶。那么，为什么会出现这种情况呢？

首先，我们需要了解一下菠萝蜜的生长过程。菠萝蜜的种子通常在果实内部发育成熟，然后从果实中分离出来。然而，如果这些种子在果实内部停留的时间太长，就有可能开始发芽。这是因为种子需要一定的温度和湿度来生长，而果实内部提供了这样的环境。

另外，菠萝蜜的种子可能会在采摘、储存和运输过程中遭受一些损伤，这也可能导致种子开始发芽。当种子受到损伤时，它们会释放出一些化学物质，这些物质会促进种子的生长和发芽。

最后，菠萝蜜的核发芽也可能是因为果实内部的温度和湿度不稳定。如果果实存放在潮湿或温度较高的环境中，种子就有可能开始发芽。同样的，如果果实在储存或运输过程中受到震动或挤压，也可能导致种子发芽。

总的来说，菠萝蜜内部的种子发芽是由于种子在果实内部停留时间过长、受到损伤或果实存放环境不稳定等原因导致的。虽然这种现象有时会让人感到惊讶，但它并不会对菠萝蜜的食用产生影响，我们照样可以享受美味的菠萝蜜。