干锅兔子是川菜中一道经典的家常菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。今天，我来为大家分享一下干锅兔子的川味做法大全。

1. 准备材料：兔肉500克、豆芽适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、油适量。

2. 兔肉处理：将兔肉洗净、剁成小块，放入碗中加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制20分钟。

3. 炸豆芽：将豆芽用开水焯烫一下后捞出，沥干水分；热锅凉油，加入豆芽煸炒至变色后盛出备用。

4. 炒香料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜，煸炒出香味后加入干辣椒和花椒继续煸炒。

5. 煸炒兔肉：将腌制好的兔肉加入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 烹煮干锅兔子：将煸炒好的兔肉、炸好的豆芽、辣椒放入锅中，加入适量的水，烹煮至水分收干即可。

7. 调味：在烹煮的过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，调整口感。

8. 上桌：将烹煮好的干锅兔子盛出，撒上适量的葱花和辣椒，即可享用。

以上就是干锅兔子的川味做法大全，希望能够对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据自己的口味进行微调，制作出更加符合自己口味的美食。