大锅饭是一道非常受欢迎的菜品，它可以为多人提供丰盛的美食盛宴。今天，我们将为您介绍一道适合100人的大锅饭菜谱。

首先，我们需要准备好以下食材：

30斤米饭，20斤猪肉，20斤鸡肉，15斤鲜香菇，15斤鱼丸，10斤豆腐，10斤萝卜，5斤青菜，5斤芹菜，5斤莲藕，5斤鸡蛋，适量的调味料和油。

接下来，将猪肉和鸡肉切成大块，用水煮熟。同时，将鲜香菇、豆腐、萝卜、青菜、芹菜和莲藕切成块状备用。将煮熟的猪肉和鸡肉切成小块，备用。

然后，将大锅放在火上，倒入适量的油，加入调味料，翻炒均匀。接着，加入饭、猪肉、鸡肉、鲜香菇、鱼丸、豆腐、萝卜、青菜、芹菜和莲藕，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮至米饭熟透，菜品熟烂即可。

这道100人大锅饭菜谱不仅味道美味，而且做法简单，适合团体聚餐、宴会等场合。大家可以根据自己的口味和喜好，适当增减食材和调料的数量，制作出更符合自己口味的大锅饭。让我们一起享受美食的盛宴吧！