鸡爪作为一道传统美食，其营养价值备受人们关注。首先，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤弹性和修复组织，是美容养颜的好选择。其次，鸡爪含有大量的蛋白质和钙质，对于身体的生长发育和骨骼健康都有重要的作用。此外，鸡爪还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、铁、锌等，对于身体的健康也有不可或缺的贡献。

然而，鸡爪也有一些危害。首先，鸡爪的脂肪含量较高，过量食用容易导致肥胖和心血管疾病。其次，鸡爪的制作过程中可能会添加过多的味精、色素等添加剂，长期食用会对身体造成不良影响。此外，鸡爪也有可能带来食品安全问题，如携带细菌或病毒等。

总之，鸡爪虽然有一定的营养价值，但是在食用时也要注意适量，选择正规渠道购买，避免食品安全问题。