家用冰箱是我们生活中必不可少的家电之一，而其中的温度调节功能也是非常重要的。在冰箱上，通常会有1-7档的温度调节按钮，那么这些档位中哪个最冷呢？

首先，我们需要了解一下冰箱温度调节的原理。冰箱通过循环制冷的方式，将空气中的热量吸收并排放到外部，以达到降低温度的目的。而冰箱的温度调节就是通过调整制冷系统的工作强度，来控制冰箱内部的温度。

在一般情况下，1档和2档的温度较高，适合放置一些不易变质的食品，如饮料、水果等；而3档和4档的温度较低，适合储存蔬菜、肉类等生鲜食品；5档和6档的温度更低，适合冷藏一些需要长期保存的食品，如奶制品、鸡蛋等；7档的温度最低，适合存放一些需要冷冻保存的食品，如肉类、海鲜等。

因此，从上述分析可知，7档是冰箱中最冷的档位。当然，需要注意的是，在使用冰箱时，我们应该根据不同的食品种类和储存时间，来选择合适的温度档位，以保证食品的质量和安全。

综上所述，家用冰箱1-7档中，7档是最冷的，适合冷冻保存食品。在使用冰箱时，我们应该根据不同的食品种类和储存时间，来选择合适的温度档位。