2元烤肠是一种在中国大街小巷都非常常见的小吃，它的价格便宜，味道也很美味。但是很多人都不知道这种烤肠是什么肉做的。

实际上，2元烤肠一般是用猪肉制作的。这种烤肠是由猪肉磨成的肉浆，再加入调料和淀粉制成的。由于猪肉的肉质比较韧性，所以为了让烤肠口感更加细嫩，制作过程中还会加入适量的碱水。

在烤制过程中，烤肠会被切成小段，然后用铁丝串在烤炉上烤熟。烤制过程中，会不断地翻动烤肠，让其熟透均匀。

2元烤肠的口感鲜美，香味扑鼻，非常适合作为小吃或者夜宵食用。虽然价格便宜，但是制作过程中还是有一些细节需要注意，如果不注意卫生和食品安全，就会影响到食用者的健康。因此，在选择2元烤肠的时候，一定要选择正规的摊位，注意食品卫生和质量问题。