腌咸鸭蛋是一种非常受欢迎的传统美食，它的制作过程中关键的一步就是将鸭蛋浸泡在盐水中。很多人都会问，盐水用煮开吗？

其实，盐水腌咸鸭蛋的制作过程中是需要将盐水煮开的。这是因为煮开的盐水能够更好地溶解盐分，让盐分更加均匀地分布在鸭蛋中，从而使得鸭蛋的味道更加浓郁。同时，煮开的盐水还能够杀死一些细菌和微生物，确保鸭蛋的安全和卫生。

那么，怎样制作盐水呢？一般来说，我们需要将盐水和调料放入锅中，加水煮开，然后待其冷却后再将鸭蛋浸泡在盐水中。具体的比例和时间可以根据个人口味和喜好来进行调整。

需要注意的是，在制作盐水腌咸鸭蛋的过程中，我们要选择高品质的鸭蛋，并且要注意卫生和安全。同时，盐水的浓度也要控制好，过于浓重的盐水会使得鸭蛋过咸，影响口感。

总之，盐水腌咸鸭蛋是一道美味的传统美食，煮开盐水是制作过程中必不可少的一步，希望大家喜欢这道美食，并且可以用心制作出更加美味的盐水腌咸鸭蛋。