酸辣米线是一道非常受欢迎的中式小吃，口感酸辣可口，非常适合在炎热的夏天食用。现在，让我们来看一下制作酸辣米线的视频。

首先，我们需要准备以下材料：米线、豆腐、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜、泡椒、辣椒油、酱油、醋、糖和盐。

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜和黄瓜切成丝，葱姜蒜切末。

2. 将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 把锅烧热，放入少量油，煎熟鸡蛋，取出备用。

4. 在同一个锅中加入葱姜蒜末和泡椒，煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜和黄瓜丝，煸炒至软。

6. 加入豆腐块，煸炒均匀。

7. 加入一勺酱油、一勺醋、半勺糖和适量盐，继续煸炒。

8. 在锅中加入适量水，煮开后放入米线，煮熟。

9. 将煎好的鸡蛋切成丝。

10. 把米线捞出来，加入煮好的菜和鸡蛋丝。

11. 加入适量的辣椒油和醋，搅拌均匀。

12. 最后，装盘，撒上葱花即可。

这就是制作酸辣米线的方法。希望大家喜欢这道美味的中式小吃。