菜上几个，是一个古老的中国传统，指的是在宴席上为宾客端酒。在中国传统文化中，宴席是交际、商谈、庆祝等社交活动的重要场所，而菜上几个则是宴席上不可或缺的一环。

菜上几个的历史可以追溯到汉代，当时宴席上的酒是由主人亲自为宾客倒饮的。随着时间的推移，菜上几个逐渐成为了一项专业的技能和职业，专门为宴席服务的人员被称为“几个”或“小二”。

在唐代，菜上几个已经成为了一种文化现象，许多文人墨客都留下了描写菜上几个的诗文。唐代诗人白居易就曾经写道：“酒至，几个便上。取壶，洒杯，捧盘，扶饮，巧言笑语，竞销热闹。”

随着社会的发展，菜上几个逐渐演变成了一种职业，不仅要掌握端酒技巧，还要了解礼仪和文化。如今，虽然人们在家庭聚会或小型宴席上可能不会雇佣专业的几个，但菜上几个的技能和文化价值仍然得到了广泛的重视和传承。

总的来说，菜上几个端酒的传统是中国宴席文化的重要组成部分，它既是一种技艺和职业，也是一种文化和艺术。通过菜上几个这一传统，人们可以更好地了解中国的礼仪文化，感受中华民族的历史和文化底蕴。