海底捞是中国热门的火锅连锁店，其清水锅底是一道非常受欢迎的菜品。下面我将介绍一下海底捞清水锅底的调制方法。

首先，选择高质量的鸡骨架和猪骨架作为基础原料。然后将骨架清洗干净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸1-2分钟。

接着，撇去浮沫，将锅内的水倒掉，清洗干净锅底。然后将骨架重新放入锅中，加入新的清水。这一次煮沸后，将锅转小火炖煮2-3小时。炖煮的过程中，需要不断撇去浮沫，保持锅内的清洁。

炖煮结束后，将锅中的骨架捞出，倒掉汤汁。这一步可以让锅底更加清爽。接着，将鸡蛋白打散，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后，倒入锅中，煮沸即可。

最后，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升锅底的香味和口感。海底捞的清水锅底就是这样调制出来的，清爽不腻，非常适合搭配各种火锅料品食用。

总的来说，海底捞的清水锅底调制方法非常讲究，需要选择高质量的骨架和严格控制煮沸和炖煮的时间，才能调制出美味的锅底。