芝麻油是一种常用的调味品，它具有浓郁的香味和独特的口感，广受人们的喜爱。但是，很多人对于芝麻油的食用方法却存在疑惑，究竟芝麻油应该是加热吃还是凉拌吃呢？

首先，需要明确的是，芝麻油是一种植物油，它的烟点相对较低，一般在165℃左右。因此，如果将芝麻油加热过高，就会出现烟熏现象，影响到其风味和健康价值。因此，对于芝麻油来说，适当的加热可以提升其香味和口感，但是过度加热则会破坏其营养成分和香味。

那么，芝麻油应该如何加热呢？一般来说，可以将芝麻油用小火加热，这样可以避免过度加热，同时也有利于保留其营养成分和香味。加热后的芝麻油可以用来烹饪各种菜肴，例如炒菜、煮汤等等。

另外，芝麻油也可以用来凉拌，不需要加热。凉拌芝麻油可以保留其原始的香味和口感，同时也有利于保留其营养成分。凉拌芝麻油可以用来拌凉菜、拌面条等等，口感清爽，非常适合夏季食用。

总之，芝麻油既可以加热食用，也可以凉拌食用。但是，在加热过程中需要注意适度，以免破坏其营养成分和香味。无论是加热还是凉拌，芝麻油都是一种美味健康的调味品，可以为我们的饮食增添不少色彩和风味。