清蒸鲈鱼是一道美味又健康的食品，汁的调制是关键之一。下面就为大家介绍一些窍门：

首先，准备好汁的原料。我们需要葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、盐和清水。

其次，将葱姜蒜切成细末备用。香菜切成小段备用。

然后，将酱油、料酒、盐和清水按照比例混合起来，调成汁。

接着，将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上切上几刀，以便让汁渗透进去。

最后，将切好的葱姜蒜均匀地铺在鱼身上，再倒入调好的汁，放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是调制清蒸鲈鱼汁的窍门，希望大家能够在家中也能做出美味的清蒸鲈鱼，享受美食的同时也能保持健康。