炖羊肉是非常营养和美味的一道菜肴，而炖羊肉的成功与否关键在于是否掌握了正确的方法。其中，炖羊肉三放三不放是一种非常简单而又实用的烹饪方法，下面就来详细介绍一下这个方法。

首先，炖羊肉需要三放：一是放料酒，二是放姜片，三是放葱段。这三种食材的加入能够去膻解腥，使炖出的羊肉更加鲜美可口。其中，料酒能够去除肉腥味，姜片和葱段能够去除羊膻味，让肉质更加细嫩。

其次，炖羊肉也需要三不放：一是不放水，二是不放盐，三是不放味精。这三种东西都会影响到炖出来的肉质和口感，甚至会破坏掉肉的营养成分。所以，在炖羊肉的过程中，我们要尽量避免使用这三种东西，以保证炖出来的羊肉更加美味可口。

最后，炖羊肉的方法也非常简单。将羊肉洗净后切成块状，放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片和葱段，然后用大火烧开后转小火慢慢炖煮即可。如果想要口感更加鲜美，可以适量加入一些其他的调味料，如八角、桂皮等等，但是要注意不要加入太多，以免影响到炖出来的口感。

总的来说，炖羊肉三放三不放是一种非常简单而又实用的烹饪方法。只要掌握好这个方法，炖出来的羊肉一定会非常美味可口，吃起来也会更加放心。