自制美食是一种非常有趣和有创造性的活动。它不仅可以让你享受美食，还可以让你锻炼厨艺和创意。在这篇文章中，我们将介绍一些简单易做但美味的自制美食做法。

1. 焗茄子

材料：

- 2个中等大小的茄子

- 1个大蒜头，切碎

- 1汤匙食用油

- 1/2杯番茄酱

- 1/4杯切碎的新鲜欧芹

- 1/4杯切碎的新鲜香草

- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士

做法：

1. 将茄子放在烤盘上，切几个小口子。

2. 用一把小刀将大蒜头切成小块，然后将其均匀地分布在茄子上。

3. 在茄子上刷上一汤匙食用油。

4. 在茄子上倒入1/2杯番茄酱，并将其均匀地分布在茄子上。

5. 在茄子上撒上1/4杯切碎的新鲜欧芹和1/4杯切碎的新鲜香草。

6. 在茄子上撒上1/4杯磨碎的帕玛森芝士。

7. 将烤盘放入烤箱中，以375°F（190°C）烤20-25分钟，或直到茄子变软。

2. 煎鱼排

材料：

- 2个鱼排

- 1汤匙食用油

- 1/4杯面粉

- 1/4杯面包屑

- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士

- 1/2茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒粉

做法：

1. 在一个浅盘中将面粉、面包屑、磨碎的帕玛森芝士、盐和黑胡椒粉混合均匀。

2. 将鱼排洗净并擦干。

3. 将鱼排沾上混合好的面粉和面包屑。

4. 在平底锅中加入1汤匙食用油，开火至中火。

5. 将鱼排放入平底锅中，煎5分钟，或直到鱼排变金黄色。

6. 翻转鱼排，继续煎5分钟，或直到鱼排变金黄色。

3. 帕玛森芝士面

材料：

- 1杯面条

- 1汤匙食用油

- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士

- 1/4杯切碎的新鲜欧芹

做法：

1. 将面条煮熟，然后将其沥干。

2. 在一个碗中混合面条、食用油、磨碎的帕玛森芝士和切碎的新鲜欧芹。

3. 用勺子将混合物均匀地涂在面条上。

4. 在微波炉中加热30秒钟，或直到面条热透。

这些自制美食的做法都非常简单，而且美味可口。你可以根据自己的口味和喜好进行改良，尝试不同的食材和调料，创造出属于自己的特色美食。