橄榄大头菜，是一种常见的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力和促进消化。那么，怎样吃橄榄大头菜最好呢？

首先，橄榄大头菜可以生吃或烹饪。生吃时，可以用刀切成薄片，搭配沙拉酱或醋、油调味，口感清爽，营养丰富。烹饪方面，橄榄大头菜可以炒、煮、烤等多种方式，烹制时间不宜过长，以保留其营养成分。

其次，橄榄大头菜与其他食材的搭配也非常重要。例如，可以将橄榄大头菜和肉类、海鲜一起烹制，使菜肴更加美味可口，也可以将橄榄大头菜和豆腐、鸡蛋等植物性蛋白质搭配，营养更加均衡。

最后，橄榄大头菜的保存也需要注意。在购买后，应尽快食用，以免营养成分损失。若需要长时间保存，应将橄榄大头菜放在冰箱中保存，冷藏温度不宜过低。

总之，橄榄大头菜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，吃法多样，搭配得当，能够为人体提供充足的营养。