凉拌海蜇焯水是一道清爽可口的小食品，适合夏季食用。以下是制作步骤：

1. 准备材料：海蜇皮、黄瓜、红椒、葱姜蒜、醋、白糖、生抽、盐、香油。

2. 先将海蜇皮泡软，剪成适当大小的条状。

3. 把海蜇条放入开水中焯水，煮至变软后捞出过凉水。

4. 黄瓜和红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

5. 将醋、白糖、生抽、盐和香油混合成凉拌汁。

6. 把焯好水的海蜇条装盘，撒上黄瓜和红椒丝，倒入凉拌汁拌匀。

7. 最后撒上葱姜蒜末即可。

这样一道凉爽可口的凉拌海蜇焯水就做好了，口感爽脆，味道清香，是夏日消暑的好选择。