三角鸡脆骨，是一道美味可口的家常菜品。它的制作方法并不难，只需要注意一些小窍门，就能让它更加美味。

首先，选购鸡脆骨时，要选择新鲜、无异味的食材。鸡脆骨的大小要适中，不宜太大或太小。

接着，需要将鸡脆骨用清水洗净，并用刀轻轻刮去表面的浮油，以去除腥味。然后将鸡脆骨放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用大火煮约10分钟，让鸡脆骨入味。

接下来，将煮好的鸡脆骨取出，沥干水分备用。锅内留底油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入鸡脆骨，翻炒一会儿，再加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀后加入少量清水，焖煮5分钟左右，待鸡脆骨入味后即可出锅。

最后，将炒好的三角鸡脆骨装盘，撒上葱花和红椒丝即可。

以上便是制作三角鸡脆骨的详细步骤和小窍门。希望大家能够掌握这道美味佳肴的制作方法，为家人朋友带来美味的享受。