淀粉遇碘变蓝是一种广为人知的化学现象，也是化学实验中常见的现象之一。这个现象的本质是淀粉与碘形成了复合物，从而形成了蓝色的颜色。

淀粉是一种多糖类物质，分子中含有许多葡萄糖分子。碘是一种卤素元素，具有强氧化性和还原性。当淀粉与碘接触时，它们之间会发生一系列的化学反应，最终形成了淀粉-碘复合物，这种复合物具有强烈的吸光性和颜色。

化学方程式可以用来描述这个化学反应：

(C6H10O5)n + I2 → (C6H10O5)n·I2

其中，n代表淀粉分子中的葡萄糖单元数。这个方程式表明，淀粉与碘反应时，它们之间形成了一个复合物，复合物的分子式为(C6H10O5)n·I2。这个复合物的形成导致了淀粉的颜色变化，从而形成了蓝色。

需要注意的是，这个化学反应只是一个简单的模型，实际上淀粉与碘之间的反应比这个模型更加复杂。但是，这个模型可以帮助我们理解淀粉遇碘变蓝的原理，以及这个现象在生物学、化学实验等方面的应用。