东莞米粉是广东省东莞市的传统美食，由于其细嫩爽滑、耐煮不烂的特点，备受广东人的喜爱。在烹饪米粉时，有些人喜欢提前泡一夜，这样可以使米粉更加软糯，口感更好。

泡米粉的方法很简单，首先将米粉放入容器中，注入足够的清水，让米粉充分吸水。然后，将容器盖好，放置在冰箱中，腌制一夜。第二天，取出米粉，用清水冲洗干净，即可烹制。

泡一夜的米粉，口感更加软嫩，吃起来非常爽滑。而且，因为在泡的过程中吸收了水分，所以烹饪时更易入味，味道更加鲜美。值得注意的是，泡米粉时要注意控制时间，不要泡太久，否则米粉会变得过软无法下锅，影响口感。

总之，东莞米粉泡一夜后的口感更佳，建议大家可以尝试一下这种做法，让您的米粉更加美味！