蕙兰大一品是一种高档水产，其养殖具有一定的难度，需要注意以下几点：

1.水质管理：蕙兰大一品对水质要求较高，需要保持水质清洁、稳定。定期检测水质，控制水温、PH值、溶解氧等参数，保证水质适宜。

2.饲料管理：蕙兰大一品对饲料的种类和质量有要求。应该根据鱼的生长阶段，选择适宜的饲料，保证饲料的营养全面、均衡。另外，要注意饲料的投喂量和频率，避免过度喂养。

3.疾病防控：蕙兰大一品容易感染疾病，应该加强疾病防控。保持水质清洁，定期检查鱼体健康状况，如发现异常及时采取措施，避免疾病扩散。

4.环境管理：蕙兰大一品对环境的适应性较强，但是在养殖过程中要注意避免过度密度，保证鱼的生长空间和舒适度。另外，定期更换水体，保持水体清洁。

以上是蕙兰大一品养殖的注意事项，下面介绍一下具体养殖方法：

1.选址：选择水质好、水流通畅、光照充足的地方进行养殖。

2.水池建设：建设深度适宜、面积大小合适的水池。水池内部应该光滑，避免鱼体擦伤。水池周围应该设置防鸟网和防虫网，避免外界害虫和鸟类进入。

3.放养：在水池中放入蕙兰大一品种苗，每平方米放养量不宜过多。

4.管理：定期检查水质、饲料和鱼体健康状况，做好疾病防控工作。保持水体清洁，定期更换水体。

5.收获：蕙兰大一品成鱼可在一年左右进行收获。收获时应该注意避免对鱼体造成伤害，同时应该采用合适的方法进行捕捞，避免鱼体受到挤压等损伤。

总之，蕙兰大一品养殖虽然有一定难度，但只要注意以上几点，认真管理，就能够获得较高的产量和质量。