采购工程师是指负责企业采购业务的专业人员。他们的工作主要是从供应商中挑选合适的材料和设备，确保企业的生产和经营活动顺利进行。具体来说，采购工程师的工作内容主要包括以下几个方面：

1. 采购计划制定：采购工程师需要根据企业的生产计划和经营需求，制定采购计划，确定采购的物料种类、数量和采购时间等。

2. 供应商寻找和筛选：采购工程师需要通过市场调查和询价等方式，寻找到适合企业需求的供应商，并对供应商进行评估和筛选，从中选择出可靠的合作伙伴。

3. 供应商管理：采购工程师需要与供应商进行谈判和协商，制定合同和协议，确保供应商能够按时交货、保质保量。

4. 采购过程监控：采购工程师需要对采购过程进行监控和管理，包括跟踪订单、检查货物质量、协调供应商和内部部门的工作等。

5. 成本控制：采购工程师需要根据企业的预算和成本控制要求，控制采购成本，寻找到性价比最高的供应商和物料。

总的来说，采购工程师是企业中非常重要的职位之一，他们的工作内容不仅涉及到采购业务，还需要具备谈判能力、供应链管理能力、成本控制能力等多方面的技能。只有经过专业的培训和不断的实践，才能成为一名优秀的采购工程师。