老坛玉米是一种以玉米为原料制成的传统发酵食品，其制作方法独特，口感鲜美，深受人们喜爱。为了让更多人了解老坛玉米的制作方法，近日有一位网友制作了一段关于老坛玉米发酵方法的视频。

在视频中，制作者首先介绍了老坛玉米的制作原料，即新鲜的玉米、盐和米糠。然后，他详细演示了制作过程，首先将玉米切成小段，再将其放入一个大坛中，加入适量的盐和米糠，搅拌均匀后盖上盖子。接下来，制作者使用木棒将玉米压实，以确保其全部被盐和米糠包裹。最后，将坛口用草席封好，放置在通风干燥的地方进行发酵。

视频中，制作者还详细介绍了老坛玉米的发酵过程。他表示，发酵时间大约需要10天左右，期间需要每天打开坛口，用木棒将玉米压实一次，以保证其发酵均匀。此外，制作者还提醒大家，由于发酵会产生大量的二氧化碳，因此在开启坛口时一定要小心，以防止二氧化碳泄漏，造成安全隐患。

通过这段视频，我们可以清楚地了解到老坛玉米的制作方法，不仅让我们更加了解传统食品文化，也能够让更多人学习到制作老坛玉米的技巧，享受到这一美味佳肴带来的美妙口感。