甲鱼蛋是一种营养丰富的食材，被广泛地应用于中华美食中。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很多的功效，但也有一些禁忌人群需要注意。

首先，甲鱼蛋具有滋补养颜的功效。它含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以帮助人体促进新陈代谢，增强皮肤弹性和光泽。

其次，甲鱼蛋还可以缓解疲劳，提高免疫力。它含有丰富的矿物质和维生素，可以帮助人体调节身体机能，增强抵抗力和免疫力。

然而，甲鱼蛋并不适合所有人食用。首先，婴儿、幼儿、孕妇和乳母不宜食用，因为甲鱼蛋中的蛋白质、脂肪和胆固醇含量较高，容易引起肝肾负担，影响身体健康。

其次，患有肝肾疾病和高血脂症的人群也应该避免食用甲鱼蛋，因为甲鱼蛋中的胆固醇会加重病情。

最后，甲鱼蛋在食用时应该注意烹调方法，以免破坏其中的营养成分。最好采用蒸、煮、炖等烹调方式，避免油炸或过度烹调。

总之，甲鱼蛋是一种营养价值很高的食材，但并不适合所有人食用。在食用时应该注意禁忌人群和烹调方法，以免对身体产生不良影响。