螺丝菜是一种非常常见的蔬菜，既美味又营养。而泡椒则是一种辣椒制品，香辣可口，常被用来腌制各种蔬菜。下面，我们就来介绍一下如何用泡椒腌制螺丝菜。

材料：

螺丝菜500克、泡椒适量、盐适量、糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、醋适量、清水适量

步骤：

1.将螺丝菜洗净，切成段，备用。

2.将泡椒洗净，切成细末，备用。

3.将生姜和大葱切成细末，备用。

4.在一个容器中，加入适量的盐、糖、料酒、醋和清水，搅拌均匀，制成腌制汁。

5.将螺丝菜和泡椒放入腌制汁中，用手将其搅拌均匀，让其充分入味。

6.将腌制好的螺丝菜装入密封容器中，加上生姜和大葱末，密封好，放置在阴凉处。

7.每隔一段时间，将容器取出来，摇晃几下，让腌制汁充分渗入螺丝菜中。

8.腌制时间为2-3天，待螺丝菜变软、入味后即可食用。

总结：

腌制螺丝菜需要用到泡椒、盐、糖、生姜、大葱、料酒、醋和清水等材料。将螺丝菜切成段后，加入腌制汁中腌制2-3天，即可变得更加香辣可口。腌制好的螺丝菜可以作为下饭菜或者小吃食用，口感鲜美，非常适合辣食爱好者。