陕西油泼辣子是陕西省传统的美食之一，以其独特的香辣口感而闻名。它的配方包括多种香料，下面我们就来了解一下。

首先，油泼辣子的主要原料是辣椒，这里一般使用的是陕西本地的红油辣椒，这种辣椒味道浓郁，辣度适中，非常适合制作油泼辣子。

其次，油泼辣子还需要加入花椒，这是一种非常重要的香料，它能够增加辣椒的香气和味道，同时还有一定的麻感，让口感更加丰富。

除了辣椒和花椒之外，油泼辣子还需要加入其他的香料，例如八角、桂皮、茴香、姜等，这些香料能够进一步提升油泼辣子的口感和香气。

最后，油泼辣子还需要加入一些调味料，例如盐、味精、糖等，这样能够使得油泼辣子的味道更加均衡和美味。

总的来说，陕西油泼辣子的香料配方非常丰富，其中辣椒和花椒是最为重要的两种香料，其他的香料和调味料则能够进一步提升油泼辣子的口感和香气。如果你想要在家制作油泼辣子，可以根据这些配方来进行尝试，相信你一定会制作出美味的油泼辣子。