鹦鹉和八哥都是鸟类中的佼佼者，它们都有一个非常特别的能力，那就是能够模仿人类的语言，并且能够说出我们讲的话。那么，为什么它们会有这样的能力呢？

首先，我们需要了解鸟类的学习能力非常强。鸟类的大脑结构与哺乳动物有很大的不同，它们的大脑中有一个叫做“鸟脑”的区域，这个区域的功能非常强大，它可以让鸟类具有很强的记忆和学习能力。因此，鸟类能够轻松地学会模仿人类的语言。

其次，鹦鹉和八哥都是社交性动物，它们非常喜欢与人类互动，这也是它们能够学会模仿人类语言的重要原因。鹦鹉和八哥都有一种能力叫做“社会学习”，也就是说，它们可以通过与人类的互动，来学会模仿人类的语言和行为。

最后，我们还需要知道的是，鹦鹉和八哥是非常聪明的动物。它们可以通过观察和模仿来学习新的技能和行为。因此，当它们听到人类说话时，它们能够模仿并学会人类的语言，这也是它们能够说话的原因之一。

综上所述，鹦鹉和八哥能够说话的原因主要是因为它们的学习能力和社交性，以及它们的聪明才智。这也是鹦鹉和八哥成为人类宠物的原因之一，它们能够给我们带来无穷的乐趣和惊喜。