冬天是泡发木耳的最佳时节，因为此时木耳质量最佳。泡发的木耳可以放置一定时间，但需要注意保存方式和时间。

首先，泡发的木耳应该尽快食用，最好在24小时内烹饪食用。如果需要保存，可以将泡发好的木耳放入密封袋中，放置在冰箱里保存。这样可以延长木耳的保存时间，一般可以保存3-4天左右。

但是需要注意的是，木耳不宜长时间保存，因为它容易变质，产生异味，严重的可能会引起食物中毒。因此，在保存木耳时一定要注意质量，并避免超过保存时间。

总之，虽然泡发的木耳可以放置一定时间，但是为了保证健康和口感，建议尽快食用，或者在冰箱中密封保存，并在3-4天内食用完毕。