斗牛是一项充满激情和危险的运动，而牛的发怒更是让人不可预测的因素之一。那么，为什么牛会发怒呢？

首先，我们需要了解牛的生理特点。牛是一种以草为食的家畜，食道和胃都相对较大，每天需要大量的食物来维持体力和能量。牛的身体非常强壮，肌肉发达，特别是腿部的肌肉，可以支撑它们跑动和承受重物。此外，牛的视力、嗅觉和听觉都非常灵敏，它们能够感知到周围的环境和动静。

在斗牛运动中，牛通常会被戴上角套或者鼻环，这是为了限制它们的行动和控制它们的情绪。当牛被逼到角落或者感到威胁时，它们可能会采取攻击的方式来保护自己。此外，当牛在斗牛场中感到疼痛、紧张或者恐惧时，它们也会发怒。这些情绪会让它们产生一种本能的反应，即用角或者蹄子攻击周围的人或者物体。

除此之外，牛在某些情况下也会因为生理原因而发怒。例如，在发情期间，牛的荷尔蒙水平会升高，它们会变得更加易怒和暴躁。此外，当牛感到身体不适或者生病时，它们也会表现出不同寻常的行为和情绪。

总之，牛的发怒是由多种因素造成的，包括心理、生理和环境等多个方面。在斗牛运动中，我们应该尊重动物的生命和情感，不应该将它们视作娱乐或者工具，而应该尽可能地减少对它们的伤害和痛苦。