凉面是一道非常适合夏天食用的美食，但是很多人对于凉面的制作过程却不太了解，其中一个比较普遍的疑惑就是凉面是凉水漂的吗？

实际上，凉面的制作过程中是需要用到凉水来漂洗面条的。这是因为在面条制作过程中，面粉和水混合后需要揉面，然后分别经过擀面、切面、煮面等步骤，这些步骤都会导致面条表面附着一些淀粉质和其他物质。

如果不进行漂洗，这些物质会使得面条黏在一起，口感也会受到影响。因此，在制作凉面的时候，一定要用凉水彻底漂洗面条，这样可以有效去除表面的杂质，使得面条更加清爽爽滑。

当然，漂洗的时候也需要注意一些细节。首先要保证用的是干净的凉水，避免污染面条。其次，漂洗的时间也要控制好，过长或者过短都会影响口感。一般来说，漂洗时间在2-3分钟左右比较合适。

总之，凉面的制作过程中需要用到凉水漂洗面条，这是保证面条口感和质量的重要步骤。希望大家在享用美食的同时也能了解一些制作的知识。