清炖草鱼是一道美味又营养的家常菜，炖制方法简单，食材易得，成品肉质鲜嫩，汤汁鲜美。下面就来介绍一下如何炖制出好吃的清炖草鱼。

首先，选购草鱼要选择新鲜的，活鱼更佳。草鱼最好是选用肥美的，鱼肉细嫩，口感更佳。将草鱼宰杀后，清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

其次，准备配料。需要准备葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水等。将葱姜蒜洗净切末备用。

然后，开始烹饪。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入草鱼块煸炒，加入料酒，煸炒至草鱼块发白。加入清水，水量要刚好淹过草鱼块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，期间要不断地搅拌，以免糊底。最后加入适量盐和鸡精调味即可。

最后，装盘上桌，可以根据个人口味加入适量芹菜、木耳等蔬菜，增加菜品的营养和口感。

清炖草鱼的烹饪方法简单，但是制作过程要注意火候和调味，才能炖出口感鲜美的草鱼汤。