剥皮的大蒜是一种常用的调味料，但是它的味道非常辣，很多人不太喜欢。那么，如何把剥皮的大蒜变成一种美味的腌糖醋蒜呢？

首先，我们需要准备好一些新鲜的剥皮的大蒜。将大蒜洗净后，用刀切成小段，然后将它们放入一个干净的玻璃瓶中。

接着，我们需要准备一些调料。将适量的糖和食盐加入一碗清水中，搅拌均匀后，将它们倒入瓶子中。接着，将一些米醋或白醋倒入瓶子中，直到液体覆盖住大蒜。

然后，我们需要将瓶子密封好，并将它放到阴凉的地方发酵。在发酵的过程中，瓶子里的液体会变得浑浊，这是正常的现象。大约过了一个星期，蒜头就会变得软糯，而且味道也会变得甜美。

最后，我们可以将腌糖醋蒜放入冰箱中，以便随时食用。这种腌制方法制作出来的蒜头味道清爽，口感鲜美，非常适合用来搭配各种菜肴。