西门塔尔牛是蒙古国的一种特殊牛种，它们生长缓慢但肉质鲜美，营养价值极高。由于其特殊的生长环境和饮食习惯，西门塔尔牛只能在特定的地区养殖才能保证其品质。

首先，西门塔尔牛最适宜生长的地区是蒙古国的草原、山丘和沙漠地带。这些地区气候干燥，土地肥沃，有充足的阳光和氧气，非常适合西门塔尔牛的生长。

其次，西门塔尔牛需要食用大量的草和野草，这些野草的品种和质量也对其肉质的口感和营养成分起到至关重要的作用。因此，养殖西门塔尔牛的地方必须有丰富的草原和野草，保证牛只能够得到充足的营养。

最后，西门塔尔牛的养殖环境必须具有一定的生态和环保意识。养殖场要注意保护草原和野生动物的生态环境，避免过度放牧和过度施肥等行为，保证西门塔尔牛的生长环境稳定和健康。

综上所述，在蒙古国的草原、山丘和沙漠地带，有丰富的草原和野草资源，同时也有一定的生态和环保意识，是养殖西门塔尔牛的最佳地区。这些地区的西门塔尔牛肉质鲜美、营养丰富，备受消费者的青睐。