广东是中国南方的一个省份，也是一个美食之都。广东菜以其独特的风味和丰富的品种而闻名于世。在广东，有很多经典粤菜，这些菜肴以其口味独特、做法复杂、汤汁浓郁而备受推崇。以下是十道经典粤菜菜谱大全，让大家一起领略广东美食的魅力。

1. 清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1只

辅料：姜、葱、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白胡椒粉

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切3-4刀，每个刀口放入姜丝。蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，撒上葱花，蒸10分钟。然后取出鲈鱼，撒上香菜末，淋上酱油、料酒、香油和白胡椒粉。

2. 瑶柱花菇煲鸡汤

主料：鸡肉500克

辅料：瑶柱、花菇、姜、葱、盐、料酒、清水

做法：将鸡肉洗净，放入热水中焯水备用。瑶柱、花菇洗净备用。姜、葱切片备用。将鸡肉、瑶柱、花菇、姜、葱放入煲中，加入清水，煲2小时。加入盐和料酒，再煲30分钟即可。

3. 白灼虾

主料：大虾500克

辅料：姜、葱、香菜、盐、料酒、酱油

做法：将大虾洗净，去头去尾，留下虾身。蒸锅加水烧开，放入姜片和葱段，然后将虾放入蒸锅中，蒸3-5分钟。取出虾，放入盘中，淋上酱油和料酒，撒上香菜末即可。

4. 叉烧

主料：猪肉500克

辅料：蜜糖、酱油、料酒、盐、五香粉

做法：将猪肉切成长条状，用蜜糖、酱油、料酒、盐和五香粉腌制30分钟。然后将猪肉放入烤箱中，烤15分钟，取出翻面再烤10分钟即可。

5. 烧鹅

主料：鹅1只

辅料：盐、料酒、酱油、姜、葱、五香粉

做法：将鹅洗净，用盐和料酒腌制30分钟。然后将姜、葱、五香粉放入鹅腹中，用线封口。将鹅放入烤箱中，烤30分钟。然后将鹅取出，淋上酱油，再烤20分钟即可。

6. 炒芥兰

主料：芥兰500克

辅料：蒜、盐、鸡精、油

做法：将芥兰洗净，切段备用。热锅加油，放入蒜末煸炒。然后加入芥兰，翻炒几下，加入盐和鸡精，炒匀即可。

7. 干煸四季豆

主料：四季豆500克

辅料：蒜、盐、辣椒、油

做法：将四季豆洗净，切段备用。热锅加油，放入蒜末和辣椒煸炒。然后加入四季豆，翻炒几下，加入盐，炒匀即可。

8. 炒牛肉

主料：牛肉500克

辅料：洋葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、油

做法：将牛肉切成薄片备用。热锅加油，放入洋葱和蒜末煸炒。然后加入牛肉片，翻炒几下，加入盐、生抽、老抽和料酒，炒匀即可。

9. 炸鲜奶

主料：鸡蛋2个、牛奶500毫升、面粉适量、糖适量、油适量

做法：将鸡蛋打散，加入牛奶和糖，搅拌均匀。然后将面粉筛入牛奶中，搅拌成面糊。热锅加油，将面糊倒入锅中，用小火慢慢炸至金黄色即可。

10. 奶黄包

主料：面粉500克、酵母适量、糖适量、牛奶适量、鸡蛋2个、黄油适量

辅料：奶黄馅

做法：将面粉、酵母、糖、牛奶和鸡蛋混合，揉成面团。加入黄油揉匀，静置1小时。将面团揉成长条，切成小块。将奶黄馅包入面团中，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

以上就是广东十道经典粤菜菜谱大全，这些菜谱风味独特、做法复杂、口感丰富，是广东美食文化的代表。如果你想品尝正宗的广东美食，不妨试试这些经典粤菜菜谱，一定会让你大饱口福。