鹿茸是一种珍贵的中草药材，具有很高的药用价值。鹿茸的主要成分是角蛋白，含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。但是，鹿茸的质量也存在差异，其中一个重要的因素是鹿茸的部位。

鹿茸主要分为八个部位，分别是鹿角、鹿茸、鹿皮、鹿血、鹿骨、鹿尾、鹿肉和鹿鞭。这些部位的鹿茸质量不同，其中以鹿茸和鹿角的质量最好。

首先，鹿茸的质量与其生长环境有关，生长在高海拔、寒冷、无污染环境下的鹿茸质量较好。而鹿角和鹿茸生长环境相似，都是在鹿角上生长，因此它们的质量相对较高。

其次，鹿茸的质量还与其大小、形状和颜色有关。一般来说，鹿茸越粗、越长，质量越好。而鹿角的质量则与其形状和颜色有关，形状越规则、颜色越白净，质量越好。

最后，鹿茸的质量还与其采摘和加工过程有关。正规的鹿茸采摘和加工过程非常复杂，需要严格控制时间和温度等因素，以便保持鹿茸的营养成分和药效。因此，鹿茸的质量也与采摘和加工过程的规范程度有关。

综上所述，鹿茸的质量与其部位、生长环境、大小、形状、颜色以及采摘和加工过程等因素有关。鹿茸和鹿角是鹿茸部位中质量最好的部位，但是购买鹿茸时，还需要注意产品的来源和生产过程，选择正规厂家的产品，以确保其质量和药效。