香辣猪皮的做法和配料窍门
来源 :华课网校 2024-06-19 20:49:55
中香辣猪皮是一道美味可口的小吃,它的口感酥脆,味道香辣,是很多人喜欢的美食之一。下面我们来分享一下香辣猪皮的做法和配料窍门。
材料:
1. 猪皮:500 克
2. 五香粉:2 小勺
3. 姜:3 片
4. 料酒:2 小勺
5. 盐:2 小勺
6. 面粉:适量
7. 辣椒粉:适量
8. 孜然粉:适量
9. 蒜末:适量
10. 生姜末:适量
制作步骤:
1. 先将猪皮切成小块,用清水冲洗干净,然后放入锅中,加入足够的水,放入姜片、五香粉、料酒和盐,煮烂猪皮。
2. 煮好后捞出猪皮,沥干水分,切成小条状。
3. 将面粉、辣椒粉、孜然粉和盐混合均匀,将切好的猪皮条放入面粉混合物中,均匀地裹上一层。
4. 热锅凉油,将裹好面粉的猪皮条放入锅中,炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。
5. 锅中留少许油,放入适量的蒜末和生姜末煸炒,加入适量的盐和辣椒粉,煸炒均匀。
6. 将炸好的猪皮条倒入锅中,翻炒均匀,让调料均匀地附着在猪皮上。
7. 最后,将香辣猪皮装盘,撒上些许葱花和芝麻,即可食用。
小窍门:
1. 在煮猪皮的时候,可以加入一些姜、五香粉和料酒,可以去除猪皮的腥味,让猪皮更加香酥可口。
2. 炸猪皮的时候,油温要掌握好,不要太高,否则容易炸焦,也不要太低,否则猪皮不易变酥脆。
3. 在调味的时候,可以适量加入一些辣椒粉和孜然粉,可以增加香气和口感。
香辣猪皮是一道美味可口的小吃,制作起来也十分简单,希望大家都可以尝试一下哦!
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