新鲜的芋梗，是一种美味又健康的食材，它富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强身体健康。但是，很多人在烹饪芋梗时，经常会遇到它不够脆的情况。那么，该如何让芋梗做出来又好吃又脆呢？

首先，选择新鲜的芋梗非常重要。新鲜的芋梗表皮光亮，质地紧实，没有软弱的感觉。此外，您应该选择表面没有划痕或裂纹的芋梗。

接下来，将芋梗削皮，切成小块，然后将它们放入盐水中浸泡一段时间。这样可以去除芋梗的涩味并提高它的口感。在浸泡的过程中，您可以用手轻轻地搓揉芋梗，以帮助去除涩味。

然后，将芋梗捞出，用清水冲洗干净，并把它们晾干一段时间。接着，您可以将芋梗切成薄片或者条状。

最后，将芋梗放入热油中炸至金黄色。注意，要用中小火进行炸制，这样可以让芋梗炸得更加均匀，口感更脆。

另外，您也可以尝试在芋梗炸制前，将它们裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以让芋梗更加酥脆。

总之，选择新鲜的芋梗，去除涩味，晾干，热油炸制，这些步骤都是让芋梗变得又好吃又脆的关键。希望这些小贴士能够帮助您做出一道美味又健康的芋梗佳肴！