佐助是《火影忍者》中的一个角色，他的开单勾玉是他成为忍者中非常重要的一个里程碑。那么，佐助是在什么时候开单勾玉的呢？

首先，需要了解什么是单勾玉。单勾玉是忍者世界中的一个重要道具，它是一种可以增强忍者力量的玉石，可以让忍者施展更强大的忍术。在佐助成为忍者之前，他的父亲宇智波鼬曾经开发过一种“万花筒写轮眼”，这种瞳术可以让佐助施展更强大的忍术，但是使用这种瞳术需要消耗大量的查克拉，对佐助的身体也会造成很大的负担。

因此，佐助希望能够获得单勾玉，这样他就可以减轻使用万花筒写轮眼所带来的负担。但是，在佐助的旅程中，他一直没有机会得到单勾玉。直到他和鬼灯一起前往“八尾之国”寻找小南时，才有了开单勾玉的机会。

在八尾之国，佐助遭遇了一个名为“黑绵”的敌人，这个敌人拥有一颗单勾玉，他使用单勾玉的力量来追踪和攻击佐助。在和黑绵的激战中，佐助决定使用万花筒写轮眼，但是他很快发现自己无法再继续使用这种瞳术了。

正当佐助陷入危机之时，他的同伴鬼灯出现了，他用自己的力量抵挡了黑绵的攻击，为佐助争取了时间。在鬼灯的帮助下，佐助终于成功开启了自己的单勾玉，他使用单勾玉的力量击败了黑绵，挽救了自己和鬼灯的性命。

因此，佐助开单勾玉的时间是在前往八尾之国的旅途中，与敌人黑绵的战斗中。这个时刻对佐助来说非常重要，它代表着佐助成为了一名真正的忍者，能够更好地保护自己和他的同伴。