玉米淀粉是一种常用的食品原料，它广泛应用于食品加工、医药制造等领域。但是，很多人可能会有一个疑问：玉米淀粉能不能做果冻呢？

果冻是一种以果汁或果酱为主要原料、添加糖和明胶等辅料制成的半固态食品，口感柔软、味道鲜美，深受人们的喜爱。而玉米淀粉是一种无色、无味、无臭的粉末，具有较好的稳定性和增稠性。那么，能否用玉米淀粉来替代明胶制作果冻呢？

答案是可以的。玉米淀粉可以作为果冻的增稠剂，因为它具有良好的凝胶性和黏性。但是，与明胶相比，玉米淀粉的凝胶效果较差，需要使用更多的玉米淀粉才能达到相同的凝胶效果。此外，玉米淀粉制成的果冻相对来说更容易变稀，不如明胶制成的果冻那样具有弹性。

因此，如果你想用玉米淀粉来制作果冻，建议你在配方中加入其他辅助原料，如果胶、琼脂等，以增强果冻的凝胶效果和口感。当然，如果你只是想尝试一下不同的果冻口感，可以尝试用玉米淀粉来制作果冻，相信也会有不错的效果。

总之，玉米淀粉是一种常见的食品原料，可以用来制作果冻，但需要注意的是，它的凝胶效果较差，需要使用其他辅助原料来增强口感。