做手办的职业叫做手办师。手办师是一种专业职业，他们主要负责制作和设计各种手办模型。手办师需要具备一定的美术、设计和制作技能，能够熟练掌握模型制作所需的软件和工具。

手办师可以根据客户的需求和要求，设计和制作各种手办模型，如动漫、游戏、电影等相关的角色和场景。他们需要精通各种材料的使用和处理，例如塑料、树脂、硅胶等，并能够进行复杂的模型切割、雕刻、涂装等操作，以制作出高质量的手办模型。

除了制作手办模型，手办师还需要具备营销和推广的能力，能够在市场上推广自己的作品并吸引更多的客户。手办师可以通过社交媒体、展览会、线上商店等渠道进行推广和销售。

总之，手办师是一种高级技术人员，他们需要具备多方面的技能和知识，能够为客户提供高品质的手办模型，并在市场上获得成功。