韭菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，味道鲜美，可以用来做很多美味的菜肴。下面介绍几种简单又好吃的韭菜做法。

1. 韭菜炒蛋

将韭菜切成小段，打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。锅中加入适量的油，待油热后倒入蛋液，煎至金黄色。最后加入切好的韭菜，翻炒一下即可。

2. 韭菜猪肉馅饺子

将韭菜切成小段，加入猪肉馅，加入葱姜末、盐、生抽等调料，搅拌均匀。包入饺子皮，下锅蒸或煮即可。

3. 韭菜豆腐羹

将韭菜切成小段，豆腐切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精等调料，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，最后加入蛋液，煮至浓稠即可。

4. 韭菜烤饼

将韭菜切成小段，加入面粉、鸡蛋、水、盐等调料，搅拌均匀。将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

以上是韭菜的几种好吃又简单的做法，希望大家喜欢。