潮汕牛肉丸是一道非常受欢迎的美食，制作过程中需要用到许多不同的调料和配料，其中沙茶酱是必不可少的一种。那么，为什么潮汕牛肉丸做法配方需要放沙茶酱呢？

首先，沙茶酱是一种非常具有浓郁地方特色的调料，它由多种香料、豆腐渣、虾米、花生等原料混合而成，味道独特，香气扑鼻。在潮汕牛肉丸的制作过程中，沙茶酱可以为肉丸提供丰富的口感和味道，使其更加美味可口。

其次，沙茶酱还具有一定的辣味和咸味，可以为潮汕牛肉丸增加一定的鲜味，使其更加开胃美味。同时，沙茶酱还可以起到杀菌、去腥等作用，可以有效地保持潮汕牛肉丸的新鲜度和口感。

最后，潮汕牛肉丸做法配方需要放沙茶酱的原因还在于它的传统特色。潮汕地区的美食文化非常丰富多彩，沙茶酱作为当地的传统调料，被广泛地应用于潮汕地区的各种美食之中，包括潮汕牛肉丸在内。

综上所述，潮汕牛肉丸做法配方需要放沙茶酱是因为它可以为肉丸提供丰富的口感和味道，增加其鲜味和开胃效果，同时还具有传统特色和保持新鲜度的作用。在制作潮汕牛肉丸时，沙茶酱是必不可少的一种调料，让人们可以品尝到地道的潮汕美食文化。