核桃是一种营养丰富的坚果，其中的核桃仁更是美味可口。糖核桃仁是一道常见的甜点，它既可作为零食，也可用作烘焙食材。下面我来介绍一下如何制作糖核桃仁。

所需材料：

1. 生核桃仁 200g

2. 细砂糖 100g

3. 水 50ml

制作步骤：

1. 将生核桃仁用温水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 取一个平底锅，将细砂糖倒入锅中，加入适量水，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。

3. 等到糖水变成了金黄色，再将核桃仁倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，使每一颗核桃仁都裹上了糖水。

4. 将糖核桃仁倒出，放在铺了油纸的盘子里，用两个筷子将每一颗核桃仁分开，防止它们黏在一起。

5. 等到糖核桃仁完全冷却后，就可以食用了。如果不打算一次吃完，可以放在密封袋中保存，以免受潮变软。

小贴士：

1. 制作糖核桃仁时，一定要搅拌均匀，否则有些核桃仁会没有裹上糖水，影响口感。

2. 糖水的热度要掌握好，过热会导致核桃仁变焦，过冷则糖水不易裹在核桃仁上。

3. 刚做好的糖核桃仁会比较硬，可以放在微波炉中加热10秒钟左右，使它们变得更加酥脆。