古代人类在没有现代冰箱的情况下，为了保存食物，发明了冰窖。冰窖的建造需要选取一个地势较低的地方，将土壤挖出来，形成一个圆形或长方形的坑洞，深度一般在2-3米左右。然后在坑洞内部的墙壁上，使用黏土或石灰加上一层厚厚的防水层，以防坑洞内的水渗透进来。

接着，工人们需要在坑洞中心挖一个深坑，这个深坑的直径要比冰窖的底部直径小，深度则要深入地下水层，以便从地下水中取得冰块。然后在深坑的底部铺上一层干草或麦秆，再将从地下水中取出的冰块放在干草或麦秆上方，最后再用干草或麦秆覆盖住冰块，以保持冰块的温度。

在冰窖的顶部，则需要建造一个圆形的冰窖门，门口要比冰窖内部的直径小，以便于控制冰窖内的温度。门口通常使用木质的门框和门板，门板上覆盖上厚厚的麻袋或草席，以保持门口的密封性。

在使用冰窖前，需要将门口打开，让冰窖内的温度逐渐升高，从而使冰块开始融化。在冰块完全融化之前，需要将冷藏物品放入冰窖中，以保持食物的新鲜度。

虽然现代冰箱已经取代了冰窖，但是古代人类的智慧和创造力，依然值得我们学习和传承。