鹌鹑是一种营养丰富的小禽类，肉质细嫩，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。下面就为大家介绍一些鹌鹑的家常做法大全。

1. 清蒸鹌鹑

将鹌鹑洗净，去毛、去内脏，切成块，加入料酒、生姜、葱段腌制15分钟。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鹌鹑块，蒸15分钟即可。出锅前撒上葱花即可。

2. 红烧鹌鹑

将鹌鹑洗净，切成块，加入料酒、生姜、葱段腌制15分钟。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入腌制好的鹌鹑块煸炒至金黄色。加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水，烧开后转小火炖30分钟即可。

3. 煎鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。平底锅加入适量油，倒入鹌鹑蛋液，用小火煎至两面金黄即可。

4. 鹌鹑汤

将鹌鹑洗净，去毛、去内脏，加入料酒、生姜、葱段腌制15分钟。将腌制好的鹌鹑放入沸水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，放入焯水好的鹌鹑，加入适量清水、盐、胡椒粉煮开，转小火炖煮30分钟即可。

5. 烤鹌鹑

将鹌鹑洗净，去毛、去内脏，切成半个，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生姜、葱段腌制15分钟。烤盘刷上一层油，将腌制好的鹌鹑放入烤盘内，烤箱预热至200度，放入烤盘烤15分钟即可。

以上就是关于鹌鹑的家常做法大全，不同做法口感也不同，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。